斷食有很多好處，自噬、自我更新、減脂、減重、雕塑身形、強化身體的免疫力等等...不一而足。廢話不多說，知識點直接上菜!
一、前提:人類身體的進化並沒有跟上文明與社會的進步，古早人類時常是有一餐沒一餐，能吃到的東西數量、種類也沒有現在這麼多樣。在現代文明病橫行的今日，斷食是十分值得我們嘗試的。餐費、醫藥費、等餐時間、進食時間、候診時間，等等。如果在正確、謹慎的狀態下執行斷食，對身體來說，尚難謂非無害。
二、斷食到了第"十二小時"，身體會開始分泌出抗老化與燃燒脂肪的物質(生長激素)，這個物質也能促進蛋白質的組成與製造、關節修復。斷食越久，分泌越多。
三、斷食來到了第"十八小時"，身體開始執行細胞自噬，這個過程中，身體回收受損的舊蛋白質(比如被糖化的或是產生某種變性的蛋白質，會變得很黏稠，容易堵在血管裡)與微生物，有助於清理血管。斷食越久，身體執行細胞自噬的時間就越久。
四、執行斷食的第"二十四小時"開始，身體就會消耗掉糖原(肝糖)儲量，在肝臟儲存葡萄糖。肝臟的葡萄糖被消耗得多了之後，就會開始用酮來當替代的燃燒材料。假如有脂肪肝的話，身體會把肝臟中的這些東西拿來燃燒，轉化成酮。到了這個階段，身體已經消耗完儲存的能量了，就會產生更多的酮，是較優質的材料。當身體用酮當作能量來源的時候，比較不會覺得餓。這個酮同時也是抗氧化劑。酮是比糖更有效率的能源。甲狀腺也會開始適應身體改用這種能源來做為燃燒的材料。執行斷食的第二十四小時，身體的發炎狀況會減緩許多。比如說關節炎、滑囊炎、免疫系統等的炎症都會得到緩解，連腸道也得到了修復。腸道的工作、負荷減少了，膽囊、胰臟、腸道都開始休息。小腸、大腸也有重新回到平衡狀態的可能(腸道內幹細胞增生，會治好腸道問題)。
五、心臟相較於葡萄糖來說更喜歡酮，所以心血管功能也會變好。腦功能也會變好，二十四小時後開始修復腦。
六、有關蛋白質流失問題。在第二十四小時至第七十二小時的這段時間內，肌肉蛋白質是不會流失的。因為這個時候身體變得更有效率，有些基因會保留蛋白，所以不使用肌肉蛋白。另外，身體將受損蛋白質轉換成新的蛋白質(簡單來說就是身體在更新重組)，這時候需要的營養素會減少許多(運行效率變好了)。
七、自噬過程中，身體會清掉一些微生物、真菌、黴菌與酵母菌。身體這個時候產生了氧化劑來殺掉微生物，但也會產生抗氧化劑來保護身體去對抗體內的氧化作用。
八、斷食的"第四十八小時"後，身體開始產生幹細胞(可以轉化成任何身體所需的細胞，可修復身體、抗老化，也可降低罹患癌症與得到腫瘤的機率)。
九、堅持斷食超過七十二小時，會刺激身體生成更多幹細胞，免疫力會增強。
以上是斷食後身體產生何種改變的一般模型。但是斷食不太建議一次把油門踩到滿，有時候會變得營養不良。最好是間歇性斷食。
十、最平均的斷食方式是168斷食。在八小時的進食時間中，第一餐吃完後六個小時吃第二餐，之後就開始斷食十八個小時啦~先從168斷食開始，先讓身體慢慢習慣，然後再慢慢加上去。
十一、做化療的人進行斷食，可提高身體抵抗化學物質與毒素的能力(請找醫師諮詢)。
十二、斷食期間，補充礦物質、鹽分、維生素B群。
#健康也是一種投資，讓我們一起努力替身體積攢更多財富。
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